“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日,是24節(jié)氣的第19個(gè)節(jié)氣。我國(guó)古時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開(kāi)始?!对铝钇呤蚣狻氛f(shuō):“立,建始也”,又說(shuō):“冬,終也,萬(wàn)物收藏也?!币馑际钦f(shuō)秋季作物全部收曬完畢,收藏入庫(kù),動(dòng)物也已藏起來(lái)準(zhǔn)備冬眠??磥?lái),立冬不僅僅代表著冬天的來(lái)臨。完整地說(shuō),立冬是表示冬季開(kāi)始,萬(wàn)物收藏,歸避寒冷的意思。
在山東滕州,立冬時(shí)節(jié),有喝羊肉湯的習(xí)俗。在寒冷的天氣,喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯,絕對(duì)是一種享受。而且,羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)以及豐富的熱量,御寒效果極佳。
為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣(mài)得很火。
在我國(guó)南方,立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉,在臺(tái)灣立冬這一天,街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。