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美食國潮/美食推薦/插畫/紅色模板

國潮川味
SICHUAN FLAVOR
盡天府之材 享國之美味
舌尖上的麻辣味道
麻辣經(jīng)典,我們是認(rèn)真的
說起記憶中的麻辣味道
腦海中第一浮現(xiàn)的就是火鍋,小龍蝦
還有地道的川菜


什么是川菜?


川菜是中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜有著本土川菜與海派川菜之分,本土川菜中,四川菜系又包括川味菜肴、面點(diǎn)小吃、火鍋等。

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川菜分為三派:蓉派(上河幫)、渝派(下河幫)、鹽幫派(小河幫)。

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蓉派(上河幫)

上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區(qū)的川菜;三者共同組成川菜三大主流地方風(fēng)味流派分支菜系,代表川菜發(fā)展最高藝術(shù)水平

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渝派(下河幫)

下河幫川菜即以老川東地區(qū)達(dá)州菜、重慶菜、萬州菜為代表的江湖菜。

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渝派(下河幫)

小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜,同時包括宜賓菜、瀘州菜和內(nèi)江菜。


川菜典型代表



地道川菜推薦


川菜是中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜有著本土川菜與海派川菜之分,本土川菜中,四川菜系又包括川味菜肴、面點(diǎn)小吃、火鍋等。


麻辣小龍蝦

每到這個季節(jié),很多人就會被一群新鮮肉體誘惑...畢竟,誰也拒絕不了這種膏滿肉肥的絕對愉悅!那么,就跟著小龍蝦一起進(jìn)入吃貨世界,一起感受份美味。

肥腸毛血旺

重慶的毛血旺名揚(yáng)四海,可以說是川菜中的極品,名氣十足。


紅彤彤的鴨血上蓋上的打刀牛肚,一根根綠豆芽星羅棋布,嫩嫩的筍牙寬寬的白粉相間,隱約幾片火腿上綠色的香菜散落其間,火紅的辣油填補(bǔ)了菜與菜之間的空隙,香氣誘人。

 辣子雞丁

辣子雞不僅辣辣的,而且麻麻的味道充斥著味覺,外酥里嫩咬上一口,那又辣又麻的味道在齒間環(huán)繞,香味久久不散。


在辣味同時,又特別有麻味,喜歡吃辣的朋友可以大飽口福了,絕對讓你沒齒難忘。



怎么做川味火鍋?


川菜是中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜有著本土川菜與海派川菜之分,本土川菜中,四川菜系又包括川味菜肴、面點(diǎn)小吃、火鍋等。



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怎樣自己在家做火鍋?
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將電磁爐取出來,鍋清水洗干凈,放到電爐中心加熱板上;以待接下來的準(zhǔn)備。

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將芝麻醬倒入適量份數(shù)的小碗中,期間可以配好一些辣椒油,蒜汁等更添入味。

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選一種主湯料來倒入鍋,雞肉帶湯、排骨帶湯都是很不錯的,按“火鍋”二字,調(diào)火力強(qiáng)度,待燒上一會兒后,在一分...

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在蘸料中用勺子添入熱湯,如個人比較愛吃蒜苗、腐乳之類的,盡可適量擱入。

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小訣竅:一般將肉卷放入后,只需較短時間即可撈出,如果久了嚼起來不鮮嫩。




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