禁
火
·
冷
食
·
插
柳
今天是中國傳統(tǒng)節(jié)日寒食節(jié)。古時因寒食節(jié)禁火,不許生火煮食,只能吃備好的熟食冷食,故而得名。
寒食節(jié)前后綿延兩千多年,曾被稱為民間第一大祭日,它也是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習俗命名的節(jié)日。
據(jù)說在古時候,每到初春季節(jié),氣候干燥,這時不僅僅春雷容易引起火災,人們保存下來的火種也容易導致火災。
因此在這一天,古人會進行隆重的祭祀活動,將上一年保留下來的火種熄滅,然后才重鉆新火,作為新一年生活的起源。
這一天,人們要準備足夠的熟食來度過,不點火,因此稱之為寒食節(jié)。
春秋時期,晉文公流亡期間,介子推曾經割肉為他充饑。后來,晉文公歸國為君侯,分封群臣,獨介子推不愿受賞,攜老母隱居于綿山。
之后,晉文公親自到綿山恭請介子推,介子推不愿為官,躲避山里。晉文公的手下放火焚山,想逼介子推露面,沒想到,介子推抱著母親被燒死在一棵大柳樹下。為了紀念這位忠臣,于是晉文公下令:介子推死難之時不生火做飯,要吃冷食。也因此,這一日,稱為寒食節(jié)。
無論是改火舊習還是紀念介子推,寒食節(jié)這天都是禁煙火,吃冷食的。
原本習俗是改火祭祀或紀念介子推,但隨著時間的推移,慢慢演變成了祭祀祖先的習俗。
在寒食節(jié)這天,為懷念介之推追求政治清明之意,人們會在門上插楊柳。
青團是江南一帶的傳統(tǒng)特色小吃。用艾草的汁拌進糯米粉里,再包裹進豆沙餡或者蓮蓉,帶有清淡的青草香氣。
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