確實(shí)，尤其是面對(duì)不確定的環(huán)境，這種感受特別強(qiáng)烈。但是，有一些企業(yè)，依舊活得不錯(cuò)。比如，我前段時(shí)間去出差，調(diào)研了幾家特別有意思的店。

最近，很多人抱怨生意越來(lái)越難做了，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，利潤(rùn)也越來(lái)越薄。但是，一些企業(yè)卻依舊活得不錯(cuò)。劉潤(rùn)在公眾號(hào)上分享了他調(diào)研的幾家特別有意思的店鋪，這些店鋪都具有萬(wàn)店潛力。那么，這些店鋪是如何做到的呢？

首先，我們來(lái)看炸串店。傳統(tǒng)的炸串店很難標(biāo)準(zhǔn)化，因?yàn)橐粯右粯拥卣ā⑺⒘?，效率低、利?rùn)不高。但是，這家開(kāi)了1000多家的炸串店改變了售賣形式和炸串方式。他們按份出售，并使用“九宮格炸爐”，一次可以炸9種食材，提高了效率并保證口感。此外，他們還將刷料改成撒料，解決了醬料容易壞、浪費(fèi)等問(wèn)題。

其次是奶茶店。這家奶茶店賣16元一升的楊枝甘露和3元加雞排的組合，在價(jià)格和品質(zhì)上都非常具有競(jìng)爭(zhēng)力。他們通過(guò)自己研發(fā)設(shè)備提高出品速度，并引入雞排增加產(chǎn)品選擇和顧客需求。

再來(lái)看飲品店。這家飲品店只賣檸檬水，并且沒(méi)有其他水果配料。因?yàn)樗枰獙Ｈ饲懈钋冶４鏁r(shí)間有限，在制作過(guò)程中會(huì)增加復(fù)雜度和時(shí)長(zhǎng)。而只賣檸檬水則能夠降低成本、提高效率并降低價(jià)格。

接下來(lái)是麻辣燙店。這家麻辣燙店已經(jīng)開(kāi)了一萬(wàn)家之多，并且只有兩個(gè)員工在工作。他們通過(guò)優(yōu)化流程讓顧客根據(jù)自己口味選擇食材，并自行取走食物，在減少人力成本的同時(shí)增加復(fù)制可能性。

最后是襪子公司。這家公司將襪子按只出售，并編好號(hào)以方便混搭穿著，并在收集襪子上營(yíng)造樂(lè)趣和話題性。

以上幾個(gè)例子中都存在一個(gè)共同點(diǎn)：從消費(fèi)者需求出發(fā)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)邏輯設(shè)計(jì)，并通過(guò)優(yōu)化流程、標(biāo)準(zhǔn)化操作等方式實(shí)現(xiàn)效率提升、成本降低、價(jià)格優(yōu)惠等目標(biāo)。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入存量市場(chǎng)階段，“攀巖模式”已經(jīng)取代了“電梯模式”。企業(yè)需要從消費(fèi)者需求出發(fā)尋找新機(jī)會(huì)，在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出并具備萬(wàn)店潛力。

總之，在不確定環(huán)境下做生意確實(shí)很難，但如果能夠站在消費(fèi)者角度出發(fā)重新審視運(yùn)營(yíng)邏輯，則仍然存在許多機(jī)會(huì)值得挖掘和嘗試！