“難”，是今年餐飲行業(yè)的主基調(diào)。尤其是地處上海等疫情高發(fā)地區(qū)的餐飲店家，能夠“活下去”就已經(jīng)是“不幸中的萬(wàn)幸”。然而疫情過(guò)后，“存活”下來(lái)的店家也無(wú)時(shí)不刻面臨著新的挑戰(zhàn)——“我還能把生意堅(jiān)持多久”？

呈面館的老板娘也認(rèn)同這一觀點(diǎn)，她表示要在菜品和服務(wù)上下功夫，提高顧客的滿意度和忠誠(chéng)度。同時(shí)，她也在思考如何將線上銷售做得更好，以應(yīng)對(duì)未來(lái)可能出現(xiàn)的突發(fā)情況。

2）“精細(xì)化經(jīng)營(yíng)”成為趨勢(shì)

隨著消費(fèi)者對(duì)餐飲品質(zhì)和服務(wù)的要求越來(lái)越高，精細(xì)化經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為了餐飲行業(yè)的一個(gè)重要趨勢(shì)。吳佳俊表示，他們正在研究如何提高菜品的品質(zhì)和口感，并且注重細(xì)節(jié)方面的打磨。此外，他們還計(jì)劃推出更多健康、低卡路里的菜品，以迎合現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的需求。

3）“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”是必然趨勢(shì)

疫情期間，線上訂餐和外賣訂單成為了許多餐廳生存的救命稻草。因此，在未來(lái)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型將會(huì)是所有餐廳必須面對(duì)的問(wèn)題。老板娘表示，她們已經(jīng)開(kāi)始積極探索線上銷售渠道，并且正在尋找合適的技術(shù)公司合作。

總之，在后疫情時(shí)代下，做好餐飲生意需要商家不斷地去思考、去嘗試新模式、新方法，并且始終保持樂(lè)觀向上的心態(tài)。