不留心還真沒有注意，現(xiàn)在星巴克門店的人流量真的大不如從前。要知道放在前幾年，哪怕工作日能看到很多拿著筆記本帶著耳機的年輕人在星巴克門店里辦公。但現(xiàn)在即便到了周末，很多人在星巴克里也只是進來歇歇腳而已。于是才有了這條熱搜，為什么喝星巴克的人越來越少了？對此，在微博上排在最前的一條評論是“貴且難喝”。

近日，#為什么國內喝星巴克的人越來越少了#成為了熱門話題。曾經(jīng)備受年輕白領追捧的星巴克正在逐漸走下神壇。數(shù)據(jù)顯示，2023財年第一季度（國內為2022年第四季度），星巴克在國內的門店銷售額下降高達29%，同店交易量下降28%。雖然去年的疫情影響對其造成了沉重打擊，但最關鍵的原因可能是價格。

星巴克自從被引入國內開始就定位高端，在此后的多年發(fā)展過程中，經(jīng)過連續(xù)漲價不少咖啡飲品單杯都超過了30元。如果按照每天一杯來計算，光是喝咖啡一年的支出就超過了萬元，這對于普通打工人而言并不是一個小數(shù)目。相比之下，其他品牌價格只有星巴克的1/2甚至1/3。

“如果只是價格貴也就算了，但問題是星巴克也并不好喝”，有消費者如此吐槽。實際上在國內，咖啡對于大多數(shù)消費者而言并不是必需品，很多人偶爾買一杯無非也就是嘗個新鮮。當然星巴克在價格之外還有一個問題就在于產(chǎn)品算不上討喜。

對消費者而言，相比苦味大多數(shù)還是更喜歡喝甜的，這也能解釋為什么新茶飲賽道網(wǎng)紅品牌層出不窮。星巴克本身屬于美式咖啡，在口味上其實還很難適應國人。再加上面對新的市場需求反應較慢，星巴克不再如以前那么受歡迎是可以預料到的。

除此之外，在競爭激烈的市場中，消費者心智已經(jīng)越來越成熟。現(xiàn)在這些所謂的洋品牌開始被更多人看透，也就無所謂需要靠一杯星巴克來彰顯自己的品位了。

強敵環(huán)飼下，星巴克日子不好過

長期以來，星巴克都是咖啡市場代名詞。1999年北京開出第一家門店后憑借著獨特空間設計和持續(xù)推廣逐漸走紅，并成為很多中產(chǎn)和白領階層心頭好。2019年中國地區(qū)門店數(shù)量達到4292家成為全球第二大市場。

然而這一切伴隨著瑞幸等新生力量出現(xiàn)開始發(fā)生變化。雖說此前因為瑞幸財務造假風波一度瀕臨退市和破產(chǎn)但在背后機構大佬運作之下挺了過來，并依然實現(xiàn)快速擴張。截止到2022年底，在國內擁有8214家門店數(shù)量全面超越了星巴克，并首次扭虧為盈。

其中一個重要原因就是價格戰(zhàn)：由于先入為主很多消費者對于現(xiàn)磨咖啡印象停留在30元高價上；但通過全年優(yōu)惠券和折扣讓消費者享受十幾元同時品質并不輸于星巴克；再加上強大新品研發(fā)能力掀起一股潮流引來效仿者無數(shù)讓星巴克望塵莫及。

當然除了瑞幸之外如Manner、蜜雪冰城等品牌也進一步搶占份額；眾多速溶咖啡品牌也想要分杯羹；甚至連5元時代都已經(jīng)到來……

未來該怎么辦？

放下身段認真尋找發(fā)展機會

對于未來該怎么辦？業(yè)內人士認為除了繼續(xù)開店、搶占下沉市場之外還需要持續(xù)做好本土化產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷。“我對于咖啡要求并不高自己也喝不出區(qū)別只要能提神就夠了”這或許給予我們啟示：如今咖啡市場競爭越來越激烈各大新老品牌紛紛拿出殺手锏試圖搶占更多份額；躺贏時代已經(jīng)過去若不能主動求變終將被時代所拋棄。

畢竟本身在國外平價咖啡飲品居多，在國內憑借著高端定位將老大寶座坐這么久確實需要放下身段認真尋找發(fā)展機會：例如進軍三四線城市或持續(xù)本土化產(chǎn)品創(chuàng)新等。（完）