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端午/龍舟/粽子/節(jié)日/中國傳統(tǒng)/習(xí)俗/簡(jiǎn)約/粽香濃情

 包粽子知識(shí)科普 

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粽香濃情


No.01
端午習(xí)俗

端午食粽之風(fēng)俗,千百年來在中國盛行不衰,已成了中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習(xí)俗之一,粽,即“粽籺”,俗稱“粽子”,屬“籺”的其中一種。

“籺”是逢年過節(jié)時(shí)用來拜神祭祖的貢品,籺有很多品種,不同的節(jié)日會(huì)做不同的籺,做籺拜神祭祖是古老習(xí)俗。


粽籺的主要材料是稻米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由于各地飲食習(xí)慣的不同,粽子形成了南北風(fēng)味;從口味上分,粽子有咸粽和甜粽兩大類。


No.02
端午粽子包法
1
三角粽
1、取一片寬大的粽葉,卷成一個(gè)圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的粽葉向下折,直到完全蓋住開口為止。
4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。
5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。



端午快樂
2
三角粽
1、取一片寬大的粽葉,卷成一個(gè)圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的粽葉向下折,直到完全蓋住開口為止。
4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。
5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。



No.03
食粽禁忌

端午快樂
1.不宜冷食

粽子一定趁熱吃。粽子的主料是糯米,支鏈淀粉含量高。糯米加熱后,支鏈淀粉會(huì)糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦冷卻,淀粉會(huì)老化回生,分子間凝固加強(qiáng),不容易被消化。


2.不宜冷食

粽子一定趁熱吃。粽子的主料是糯米,支鏈淀粉含量高。糯米加熱后,支鏈淀粉會(huì)糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦冷卻,淀粉會(huì)老化回生,分子間凝固加強(qiáng),不容易被消化。


3.不宜冷食

粽子一定趁熱吃。粽子的主料是糯米,支鏈淀粉含量高。糯米加熱后,支鏈淀粉會(huì)糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦冷卻,淀粉會(huì)老化回生,分子間凝固加強(qiáng),不容易被消化。



END


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