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白露，是“二十四節(jié)氣”中的第十五個(gè)節(jié)氣，干支歷申月的結(jié)束與酉月的起始。斗指癸，太陽(yáng)達(dá)黃經(jīng)165度，于公歷9月7—9日交節(jié)。白露是一個(gè)反映自然界氣溫變化的重要節(jié)令，基本結(jié)束了暑天的悶熱，是秋季由悶熱轉(zhuǎn)向涼爽的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。進(jìn)入白露節(jié)氣后，夏季風(fēng)逐步被冬季風(fēng)所代替，冷空氣分批南下，往往帶來(lái)一定范圍的降溫幅度。

白露后，天高云淡、氣爽風(fēng)涼，晝夜溫差較大，夜間會(huì)感到一絲絲的涼意，明顯地感覺(jué)到?jīng)鏊那锾斓絹?lái)。據(jù)《月令七十二候集解》對(duì)“白露”的詮釋——“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。“白露”代表著暑熱的結(jié)束，萬(wàn)物隨寒氣增長(zhǎng)，逐漸蕭落、成熟，而在季節(jié)轉(zhuǎn)化過(guò)程中，豐收的秋季帶給了人們與健康有關(guān)的食物以及民俗。